La alimentación depende de los hábito alimentarios, de los conocimientos acerca del valor nutritivo de los alimentos y de la disponibilidad del mercado.
La variedad de los alimentos hace agradable la dieta, estimula el apetito y garantiza el consumo adecuado de sustancias nutritivas que favorecen nuestra salud.
Los platos criollos al combinar diferentes alimentos, proporciona distintas sustancias nutritivas que satisfacen las necesidades nutricionales de nuestro organismo. Sin embargo ningún alimento proporciona todas las sustancias nutritivas que requiere el organismo, es por ello que debemos mantener una alimentación variada.
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